今年初の トビイカ! 南城市奥武島みたいな天日干しにも挑戦!try!

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ashu
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さて…どうやって調理しようか(̨̡՞ . .՞)̧̢…

今年初めての「トビイカ」(アカイカ、ムラサキイカ)を頂きました。この時期のトビイカというと、どうしても 南城市の奥武島トゥビイチャー’’天日干し’’が食べたくなる♡

天日干しにtryしてみましたよ♪

南城市奥武島のトビイカ干し
奥武島のトビイカ干し
琉球新報 出典

Kairi-okinawaかいりおきなわでは[🌴沖縄🌺おすすめ]お店記事の他にも 沖縄で暮らすLIFE STYLE(ライフスタイル)を地元目線でご紹介したいと記事を書いています。

沖縄で暮らす ライフスタイル〈LIFE STYLE〉は 沖縄独特の文化や行事など▶▷沖縄人(ウチナーンチュ)の身近な生活スタイルをまとめています。

ご参考になれば嬉しく思いますノノ❁

目次より⇩・・読みたい項目をタップすると飛びます・・

わが家のトビイカの食べ方と気になる’’保存方法’’のご紹介

たくさん頂いたので、お隣近所と分けて…新鮮なものは、特に小さめのものはお刺身にすると美味しいと聞いたので刺身で食べようかとおもいます。

残りは 冷凍保存をします。

幸せハッビーのお裾分け𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎”です

そもそも…トビイカって何?

沖縄では、トビイカ(方言:トゥビイチャー)って言いいますが…分類は、アカイカムラサキイカ

燻製 や さきいかとして流通しているようですが、基本…お値段が安いので、比較的 低価格で買えるのが嬉しいです(*^^*)

新鮮なトビイカは 刺身にしないともったいない

トビイカ
刺身🐟

新鮮です。先ずは、刺身で頂きました。身が柔らかくて美味しい。

漁師の方が下処理(内蔵など取り除く)してくれていたのと、お刺身用の小ぶりなトビイカは、皮も剥いてくれていたので、美味しくいただく事が出来ました。感謝です。

生食は、一応怖いので^^;

サッとお湯をかけて冷水で…〆ます。それでも柔らかい𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎

トビイカの’’保存方法’’ 我が家編

海もの…特にイカは、痛みやすいので 鮮度を保つために急いで作業していきます!

  • 部位ごとに分けてキッチンペーパーです 水気を取ります。
  • ラップをしてから、ジップロックに入れて、冷凍します。

部位ごとに分けるのは、冷凍保存をするので その後の調理がしやすいためです。

トビイカ
下足部分
トビイカ
胴体部分
トビイカ
1枚づつラップ▷▶ジップロックで保存
トビイカ
下足部分も適量ラップ▶︎▷ジップロック保存

これで 保存もバッチリദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎

あと…南城市の奥武島でよく見る 天日干し(一夜干し)を少し真似て、今回は風通しの良いところに陰干ししました。

専用の網がないので、魚焼きの網にネット掛けして干してます。

まー…ハエと虫がつかなければいいかって感じですが・・ちょっと厳しそうですが^^;

美味しくできてるといいのですが…

まとめ:トビイカ ついて&天日干しの感想

  • 新鮮なうちは、お刺身で美味しくいただけます
  • 保存は、部位ごとに分けると 調理がしやすい。冷凍保存オススメです。
  • 胴体部分は⇒網焼き(コンロの魚焼きで可能)
  • 下足部分⇒フライパンで炒めて「醤油か麺つゆ+マヨネーズ」を少量加えるだけで美味しいですょ。
  • 気になる【アニキサス】が冷凍保存、お湯をかける、加熱で対処出来る
  • 天日干しは、ハエ🪰とか虫がやっぱり気になるので…途中断念して結局…冷凍保存しました。

⇣⇣「トビイカ」簡単料理レシピの事も少し書いています⇣⇣👀覗いてみてください

⋆追伸⋆

トビイカには アニキサスは いないと漁師の方が言っていました。ご判断は ご自身考慮の上、食してくださいませ(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) 

ashu
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後日▶▷百均で網を購入して天日干しに再挑戦しました♪

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